Frågan är om någon dryck någonsin har fått så mycket uppmärksamhet i medierna som ölet fått i svenska medier de senaste åren. Det finns flera skäl till detta.
Svensk öl är inte längre synonymt med Pripps Blå, Sofiero och annan lågprisöl, även om dessa fortfarande hör till storsäljarna på Systembolaget. Be din kompis att köpa ”svensk öl” och chansen är minst lika stor att hen kommer med en kasse flaskor från Nils Oscar, Oppigårds eller Nynäshamns ångbryggeri. För inte så länge sen var dessa bryggerier helt okända, nu finns deras produkter på varje ”Bolag” i hela landet.
Det stora intresset för öl är inte bara en svensk företeelse. I stora delar av världen har mikrobryggerier öppnat de senaste åren. Det hör ihop med ett ökat intresse för mat och dryck i största allmänhet, inte minst för sådant som produceras i hantverksmässig skala.
Vad är ett mikrobryggeri?
Ordet mikrobryggeri har på allvar gjort entré i det svenska språket, och utbudet från dessa blir allt större både i butikerna och på olika restauranger. Idag finns det mer än 130 mikrobryggerier i landet. Men vad är då ett mikrobryggeri?
Definitionen av vad ett mikrobryggeri egentligen är varierar lite mellan olika länder. Rent allmänt kan sägas att det är ett bryggeri som tillverkar öl på ett hantverksmässigt sätt, och att detta inte sker i industriell skala. Bara i Dalarna finns det idag 15 mikrobryggerier, skriver Dalarnas tidningar. Som jämförelse kan nämnas att det i början av 90-talet fanns ungefär 20 stycken i hela landet.
Vad som klassas som industriell skala i Sverige är inte samma sak som i USA eller i Tyskland. Utomlands talar man ibland om ”craft breweries”, alltså bryggerier där man brygger öl enligt hantverksmässiga metoder, men i större skala. Detta begrepp, som man kanske kan översätta med ”hantverksbryggerier”, har ännu inte gjort entré i Sverige. Mer om definitionen av mikrobryggeri kan man läsa här.
Svenskar är ett trendkänsligt folk, framför allt när det gäller trender från det stora landet i väster. Därför har många av de svenska mikrobryggerierna minst en IPA i sitt sortiment. Denna öltyp, som uppstod i Storbritannien, förknippas dock idag framför allt med USA. Förkortningen IPA står för India Pale Ale, en öltyp som är belagd sedan åtminstone 1829. Som namnet antyder rör det sig om ale bryggd på en ljusare malt, som inte hade rostats lika hårt som den malt som användes till vanligt ale. Vid 1800-talets början blev denna typ av öl populär bland brittiska kolonisatörer i Indien, därav namnet. Ölintresserade idag talar även om APA, alltså American Pale Ale.
Lätt och alkoholfritt
Öltrenden omfattar inte bara sexprocentig IPA och ännu mer alkoholstark belgisk klosteröl. För den som inte dricker alkohol finns det fler typer av alkoholfri öl än någonsin tidigare, både på Systembolaget och i vanliga matbutiker. Många mikrobryggerier har också alkoholsvaga varianter i sitt sortiment, som lättöl eller folköl.
En del går t.o.m. ännu längre. Robin Johnander, som är verksam i Enskede söder om Stockholms innerstad, brygger bara lättöl i sitt garage. Mer om honom finns att läsa i lokaltidningen Mitt i.